農產品規格所謂規格是對產品的內在使用性能和檔次的要求。農產品規格一般是由政府權威部門或權威組織對農產品的檔次進行的標準化規定，并通過食品標簽制度，保證消費者對各種產品有一個判斷和評價的依據。首先，凡規格化產品，其品名都要有準確定義，如:豆腐、豆漿、豆奶和豆乳飲料等都應該有嚴格的定義。許多國家通過立法來保證規格化實施，例如，日本農林水產省(即農業部)對于農產品制定了"農林物資規格化及正確表示品質法律"(簡稱jas)。依照jas，日本對393種農、林、水產及食品制定了相應規格。例如：jas規格中面類有8種規格，油脂有6種規格，肉制品有20種規格。規格的內容一般包括:適用范圍、用語定義、等級檔次、測定方法、合格認證、合格標簽、注冊標準、生產許可證認定技術標準等。